戰長沙「桂花白糖包」之一

戰長沙18 集，胡家一家人正在吃飯，湘君聽到有人在巷子叫賣桂花白糖包，趕緊放下飯碗要去買來給已經不在的平安吃。

鏡頭一轉，只看到湘君抱著別人家的孩子不放，嚇得那個孩子大哭大叫「媽媽、媽媽」。



上網查資料，要做桂花白糖包，先要有桂花糖蜜，也就是所謂的桂花釀。
幸好桂花釀的做法簡單，適合我這個中式甜點菜鳥，當下做了計劃，動手料理。

一，搬梯子，採桂花。

台灣南部的桂花盛開在10月，12月進入怒放期。怒放時，就會看到桂花樹下，黃點點遍佈，好一片的桂花落雨。
那個時候，只要在樹下舖布，一會兒功夫就能收集好多的桂花。
但現在已經三月，花季即將結束，花開得少，就得用手採。

單單這些，我就採了一個半小時。

二，摘除粗梗。又花了一個半小時。但一邊整理，一邊聞花香，一邊看戰長沙，還蠻有趣的。

三，滾水煮瓶子、瓶蓋、湯匙、筷子，消毒。

 四，裝瓶，一層花，一層糖。花和糖的比例，1:1。

五，成品。再把瓶子倒扣放到滾水裡，讓瓶蓋和瓶子接觸的地方再消毒一次。

　　然後就等1~3個月的發酵。

棒子頭來搶鏡頭。

參考資料：

桂花滷

桂花釀